ІЗ ДУХОВКИ – В УПАКОВКУ
29.01.2025
Система MULTIVAC Cooling@Packing System — це вакуумна програма, яка інтегрує процес охолодження хлібобулочних виробів у термоформувальну пакувальну машину. Це дає змогу пакувати хлібобулочні вироби відразу після випікання, щоб вони довше залишалися свіжими та мали подовжений термін зберігання. Хлібобулочні вироби традиційно охолоджуються за допомогою охолоджувальних спіралей за температури навколишнього середовища або шляхом проходження через охолоджувальні тунелі. Обидві процедури займають багато місця у виробничій зоні, а також вимагають високого рівня інвестицій.
«Завдяки нашій системі Cooling@Packing, яка незабаром буде випущена на ринок, хлібобулочні вироби можна поміщати безпосередньо з печі у відкриті комірки пакувальної машини для термоформування — і навіть автоматично за допомогою завантажувальних роботів, — пояснює Томас Фіклер (Thomas Fickler), менеджер із продукції MULTIVAC. – Завдяки процесу вакуумування в камерах пакувальної машини хлібобулочні вироби охолоджуються протягом декількох секунд з 95°C приблизно до 30°C. Процес відкачування виробляє енергію випаровування, що виділяється за рахунок випаровування власної вологи хлібобулочних виробів, яка потім охолоджує хлібобулочні вироби».
Система MULTIVAC Cooling@Packing System допомагає компаніям заощаджувати: по-перше, завдяки меншій площі, необхідній для охолодження хлібобулочних виробів, а по-друге, завдяки меншому споживанню енергії під час охолодження продукції. Ризик забруднення продукту під час процесу охолодження також зведений до мінімуму. А виробничу потужність можна збільшити завдяки скороченню часу випікання без шкоди для якості продукту. Нове рішення можна інтегрувати у високопродуктивні термоформувальні пакувальні машини MULTIVAC.
«Ми постійно розробляємо новаторські технології, які допомагають нашим клієнтам працювати ще ефективніше та екологічніше, — говорить Томас Фіклер. – Ми дуже раді цій нагороді, яка підтверджує нашу прихильність до ефективних та екологічних пакувальних рішень».
Джерело: MULTIVAC
