ВАРТІСТЬ ХАРЧОВИХ ВІДХОДІВ У 2026 РОЦІ СКЛАДЕ 540 МЛРД ДОЛАРІВ
14.01.2026
За даними Avery Dennison, у міру повернення бізнесу зі святкового торгового сезону 2025 року надходять дані, що харчові відходи продовжують знижувати прибутки та є однією з найбільш вартісних, але прихованих проблем у світовому ланцюжку поставок роздрібної торгівлі.
Про це йдеться у звіті «Зробити невидиме видимим: розкриття прихованої цінності харчових відходів для стимулювання зростання та прибутковості» , опублікованому 6 січня 2026 року компанією Avery Dennison, глобальною компанією з розробки рішень у галузі матеріалознавства та цифрової ідентифікації. Незалежне моделювання попереджає, що економічні витрати на харчові відходи у світовому ланцюжку поставок, за прогнозами, досягнуть 540 млрд доларів до 2026 року, порівняно з 526 млрд доларів роком раніше.
Крім того, за результатами звіту, в середньому витрати на харчові відходи еквівалентні 33% від загального доходу в ланцюжку поставок роздрібної торгівлі продуктами харчування щорічно від етапу післяпродажного обслуговування до моменту продажу.
Широке дослідження, в якому взяли участь 3500 світових роздрібних торговців продуктами харчування та лідерів ланцюжків поставок, показує, що, незважаючи на зростання обізнаності, 61% підприємств стверджують, що їм усе ще бракує повного розуміння того, де саме створюються харчові відходи в їхній діяльності. Обмежений вплив на найбільш відходомісткі ділянки ланцюжка поставок є поширеною проблемою, що підкреслює нагальну потребу в цілеспрямованих інноваціях та співпраці по ланцюжку поставок.
Дані підкреслюють, як керівники постійно стикаються з труднощами на різних етапах ланцюжка поставок, зокрема, із швидкопсувними продуктами. Коли респондентів попросили визначити три найскладніші категорії відходів, половина вказала на м’ясо (50%), 45% – на продукти харчування, а 28% – на хлібобулочні вироби. Понад половина (51%) керівників підприємств заявили, що управління запасами та надмірне зберігання значною мірою сприяють утворенню харчових відходів у їхній діяльності. Вирішення цієї проблеми вимагатиме поєднаних рішень, включаючи видимість запасів на рівні товарів, прогнозування попиту та управління термінами придатності в режимі реального часу.
Транзит залишається сполучною ниткою між різними категоріями швидкопсувних товарів, причому 56% компаній повідомляють, що вони не мають чіткого розуміння того, скільки харчових відходів утворюється під час транспортування товарів.
Якщо поточні тенденції збережуться, очікується, що сукупна вартість харчових відходів з 2025 по 2030 рік досягне 3,4 трлн доларів, що збігається з кінцевим терміном у 2030 році для досягнення Цілі сталого розвитку ООН 12.3, яка спрямована на скорочення вдвічі глобальних харчових відходів. Незважаючи на цю мету, у звіті виявлено, що понад чверть (27%) лідерів заявили, що вони не встигнуть до кінцевого терміну у 2030 році.
Джулі Варгас (Julie Vargas), віцепрезидент/генеральний директор Enterprise Intelligent Labels Growth компанії Avery Dennison, каже: «Харчові відходи стали прийнятною вартістю ведення бізнесу, але це не обов’язково має бути так. Сьогодні існують інновації, які допомагають подолати складність харчових відходів, відкриваючи нові можливості та перетворюючи історичні операційні витрати на вимірну цінність у всьому світовому ланцюжку поставок роздрібної торгівлі.
Роздрібна екосистема змінюється, але недостатньо роздрібних торговців змінюються разом із нею. Найбільший виклик — це те, чого ми не бачимо. Від транзиту до полиць магазинів сліпі зони непомітно знижують прибутки. За допомогою правильних інновацій ми можемо перетворити ці втрати на вимірювану цінність і перевести розмову про харчові відходи з чисто екологічного погляду на критично важливий для бізнесу. Йдеться про підвищення ефективності та зростання в усьому ланцюжку поставок».
Проблема високих витрат посилилася у святковий сезон
М'ясо стало однією з найскладніших категорій для управління відходами, і 72% керівників ланцюжків поставок називають це своїм найбільшим викликом. Враховуючи високу собівартість одиниці продукції в продуктовій та продовольчій роздрібній торгівлі, навіть невелике скорочення відходів може принести значні фінансові вигоди. Економічне моделювання прогнозує, що м'ясні відходи становитимуть 94 млрд доларів втраченого виробництва в усьому світовому ланцюжку поставок у 2026 році, що складає майже п'яту частину загальних сукупних втрат за рік, а свіжі продукти трохи поступаються їм на суму 88 млрд доларів.
Безпосередньо перед оголошенням результатів торгівлі за пік сезону, компанія Avery Dennison виявила, що понад дві третини підприємств (67%) прогнозують, що відходи м’ясної продукції під час святкового сезону помітно знизять їхні прибутки, і що вирішення цієї проблеми в один із найнапруженіших періодів року стало більшою операційною проблемою, ніж раніше (69%).
Для роздрібних торговців тиск, що виникає через економічну нестабільність, погану адаптацію до ринкових потрясінь та труднощі з адаптацією до змін у споживчому попиті, загострює системні проблеми харчових відходів. Майже три чверті (74%) роздрібних торговців визнають, що інфляція ускладнює прогнозування попиту на свіже м'ясо, а 73% повідомляють про зростання попиту серед споживачів на менші порції м'яса або альтернативи.
Майкл Колароссі (Michael Colarossi), віце-президент, керівник відділу сталого розвитку підприємств Avery Dennison, додає: «Занадто довго харчові відходи позиціонувалися майже виключно як проблема сталого розвитку та суспільства. Ми повинні визнати це справжньою бізнес-можливістю. Фактично понад сім із десяти (73%) керівників підприємств сказали нам, що вони розглядають боротьбу з харчовими відходами як можливість для зростання. Ось чому втрата вартості в розмірі 540 млрд доларів має бути чітким закликом до дії для ланцюжка поставок продуктів харчування, щоб скоротити відходи та підвищити ефективність. Тільки виявивши сліпі зони в ланцюжку, ми можемо зробити вагомі кроки для зменшення втрат, підвищення стійкості та створення тривалої цінності як для бізнесу, так і для планети».
Щоб дізнатися про кроки, які можуть вжити лідери ланцюжків поставок, продуктових магазинів та виробників споживчих товарів для боротьби з харчовими відходами, завантажте звіт.
Джерело: Avery Dennison
